来源：北京京（jīng）朝轩餐饮管理有（yǒu）限公司

第一篇（piān）：食堂（táng）承包竞标演（yǎn）讲稿

食堂承包竞聘演讲稿

尊敬的（de）各位领导：

大家上午（下午）好（hǎo）！

我叫，年参加（jiā）工作（zuò），（个（gè）人工作经历（lì））本学期我想参与（yǔ）到学校的（de）食堂经营管（guǎn）理工作中来，我将在司务长的指导下（xià），在全校（xiào）各（gè）部门领导、老师、同事的大力（lì）支持（chí）与帮（bāng）助下积极学习和开展工作，努力将食堂的（de）各（gè）项工作（zuò）落实到实处，与食（shí）堂的全体员工（gōng）一道，不断完善自我、不断总结经验、不断提高自（zì）身素质，为我校食堂工作水（shuǐ）平（píng）的（de）提升和师生（shēng）就餐环境的整体提升不断（duàn）奋（fèn）斗！

我（wǒ）校自（zì）建（jiàn）校以来，一直（zhí）以超常规的跨越式发展，学校食堂（táng）担负着为全（quán）校（xiào）师生提（tí）供膳食（shí）保障服务（wù）的重任。可（kě）以说，食堂（táng）后勤管理是一个与师生员（yuán）工的日常生活（huó）最密切（qiē）相（xiàng）关的部（bù）门。本学年总务（wù）处膳食（shí）部的（de）各（gè）项工作（zuò）继续坚持 “服务、规范、高效（xiào）、一流”的原则，理清工作思路，强化（huà）各岗（gǎng）位责任制的落实，加强（qiáng）基（jī）础建设（shè），加强岗位培训，提倡创造性开展（zhǎn）工（gōng）作；引导食堂（táng）人员养（yǎng）成用心工作、勤于思（sī）考的良好习惯，调整心态，准确（què）定位，牢固树立（lì）服务意识，尽（jìn）最大努力解除师生的后（hòu）顾之（zhī）忧，高标准（zhǔn）完成饮食卫生、饮食（shí）质量、饮食安全、为师生健康（kāng）负责，为教育（yù）教学服务，为学校的发展服务。（本段可（kě）以省去）

针对目前存（cún）在（zài）的问题，在未来的（de）工作中， 我将（jiāng）着力开展以下（xià）工作：

一、关于员工工作方面

1.在员工招聘方面，尽（jìn）量对身体条件符合食堂要求的贫困学生（shēng）家（jiā）长进行优（yōu）先（xiān）考（kǎo）虑，这样既满足了食堂招聘的需求，同时也给贫（pín）困家（jiā）庭提供了经济来源，减（jiǎn）少了贫困家庭子女的思想（xiǎng）负（fù）担，充（chōng）分（fèn）地体现了我们（men）食堂的人性化经营模式。

2.在对（duì）员工的培训方（fāng）面，坚持职业道德思想（xiǎng）培训（xùn）工作，采（cǎi）取了一带一，老带新、熟（shú）手带生手的培训方式。让食堂各班（bān）班长在传授技术和管理别人的同时提（tí）高自（zì）己和团队的（de）服务水平，同时各班组（zǔ）直接定期进行经营交流（liú）和技术探讨。

3.在员（yuán）工的服务考评方面，运用（yòng）科学管（guǎn）理方法，对（duì）员工的思想服务意思、个（gè）人卫生和仪态状况（kuàng）、岗位绩效进行（háng）全（quán）面考评。不断增强服务意识和员工（gōng）个人的卫生（shēng）标准（zhǔn），做到分工合理、权职明确。

二、关于食品和设备方面

1．对原料的采购（gòu）、验收（shōu）、入库（kù）、出库、保（bǎo）管严（yán）格把（bǎ）关（guān）。对不符合要（yào）求的原料坚决（jué）拒收（shōu），确（què）保学校师（shī）生吃（chī）上新鲜、安全的事物。

2、对卫生严格（gé）制度化管理（lǐ），分工清楚，责任明确。过期食材（cái）和剩饭剩菜（cài）及时进行处理（lǐ），设备进行定期检查。

3、加强餐桌（zhuō）和地面的（de）清扫力度，保持良（liáng）好的卫（wèi）生标（biāo）准（zhǔn），营造良好的就餐环境。

三、关于经营（yíng）形式和管理手段

1.在（zài）学生（shēng）就餐窗口问（wèn）题上（shàng），可以采取男女间隔的（de）窗口形式，一方面可以缓解男女就（jiù）餐食量差距（jù）上带来（lái）的粮食的（de）浪费问题，另一方（fāng）面也有助于缓解插队现（xiàn）象的产生（shēng）。

2.根据季节性变化为师生制作（zuò）合（hé）理饮食，使师生有更强（qiáng）壮的身体，能（néng）更好地投身（shēn）教学和学习工作中去（qù），夏季到来可以为师生提供免费的凉茶（chá）。

3.开展包饺子（zǐ）竞赛（sài）等（děng）联谊活动，一方面培养学生的动手能力、增强节约粮食（shí）的意识，另一方面可以拉近（jìn）师（shī）生（shēng）距离、促进（jìn）师（shī）生交流。

4．开设盖（gài）浇饭、拉面（miàn）等窗口（kǒu），增（zēng）加师生的就（jiù）餐的选择性（xìng）。这样可以减少挑食带来（lái）的巨大的（de）浪（làng）费，也是树（shù）立品牌食（shí）堂的有效手段。

以上就是我（wǒ）对未来工作的展望，最（zuì）后表达我最真切地祝愿：希望（wàng）在全体领导、员（yuán）工和广大师生的（de）共（gòng）同努力下，某某中（zhōng）学（xué）的明（míng）天更加（jiā）美（měi）好、某中人的明（míng）天更加辉煌！

谢（xiè）谢大家！

第二篇：食堂（táng）承包竞标演讲

食堂承包竞标演讲

尊（zūn）敬的（de）各（gè）位评委（wěi） 大（dà）家好（hǎo）！

首先很感谢学校给我们河南润德餐饮管理有（yǒu）限公司这次（cì）参加竞（jìng）标的机会（huì），我们感到十分荣幸。

首先介绍下我公司，河南润德餐饮（yǐn）管（guǎn）理有限公司是一家（jiā）经过（guò）市工商局（jú）行政管理（lǐ）局核准注册（cè）的专业餐饮（yǐn）管理经营和（hé）后（hòu）勤（qín）社（shè）会化保（bǎo）障企业。公司经营（yíng）项目涉（shè）及酒（jiǔ）店（diàn）管理、食堂（táng）承包、自（zì）动售饭系统安装、超市托管（guǎn）等业务。

公司的经营（yíng）理念（niàn）：经营管（guǎn）理（lǐ）科学化；膳食结构营养化；价格（gé）优惠大众化；服务（wù）质量（liàng）星级化；

经营宗旨：安全第（dì）一；质量第一；服务第一；诚信第（dì）一；

自公司成立以来，以先后在漯河市召（zhào）陵区、郾城（chéng）区（qū）、临颍（yǐng）县等地区（qū）成功（gōng）经营了十多所中（zhōng）小学、幼儿园校园餐（cān）厅，积累（lèi）了丰富的餐（cān）厅（tīng）经营管理经验。获（huò）得了各（gè）级领导和业界的一致好评（píng）。

公（gōng）司优势：

1、专（zhuān）业（yè）的管理团队

公司（sī）现有职工300余名（míng），所有员工岗前均接受军训与职业（yè）技术培训（xùn），其中高层（céng）管理人（rén）员12人（rén）、营养师6名有三四级厨师50余人，公司聘请有（yǒu）国内知名的咨询管理及人力（lì）资（zī）源方（fāng）面的专家（jiā）作为（wéi）企业顾问，每年暑假都进行为期15天的专（zhuān）业知（zhī）识技能培训，平时每周坚持一次（cì）业务能力（lì）专题学习（xí）与培（péi）训。

2、有一套先进的经营管理理念

我们认为：一个人，没有思想不行；一个企（qǐ）业没（méi）有（yǒu）理念更（gèng）不行。金百顺创立并（bìng）坚持了以下一些（xiē）基本（běn）理念：

一个宗旨：

“微利经营、长足发展、保障高于一切”。没有“无私（sī）奉献（xiàn），微利经营”的思想（xiǎng）是（shì）作不了这份（fèn）工作的。

二个大（dà）忌：

一忌发生食品卫（wèi）生安全方（fāng）面的问（wèn）题。二忌误餐。即便是误餐一分（fèn）钟也是（shì）事故。三个满意： 就餐人员（yuán）满意； 甲方满意（yì）； 公司满意（yì）。四个（gè）负责（zé）：

对支持我们（men）工作（zuò）的各（gè）级领（lǐng）导的政治生命负责（zé）； 对广大就餐朋友的（de）身体健康负责（zé）； 对公司股东负责； 对公司员工的前（qián）途负（fù）责。五个（gè）一样：

消（xiāo）费（fèi）标准高低一（yī）个样； 保障人员多少一个样； 干部、职工（gōng）一个样；

室（shì）内保障、野外保障一个样； 有无监督一个样。十化标准： 就餐环境宾馆化； 服务质量（liàng）“星级（jí）化”； 价格（gé）优（yōu）惠大众化； 饮食供应多样（yàng）化； 膳食（shí）结构（gòu）标准化； 食品加工现代化； 应（yīng）急保障军事化； 经营管理科学化（huà）； 人人工作要量化； 统（tǒng）一标志形象化。

3、有一套完（wán）整（zhěng）的采（cǎi）购配（pèi）送管理系统

为让有限的经费标准发挥更高的保障水（shuǐ）平，我们所（suǒ）有点商品全部统一（yī）采购（gòu）。另外，公司所有的原材料都要通过严格的自检、互检、专检，使管（guǎn）理工作达到深化、细化、量化（huà），因此卫（wèi）生安全、服务水平（píng）、供（gòng）应（yīng）保障质量（liàng）都（dōu）发生了质的飞跃，已基本达到管理“零缺陷”、工作“零事故”，从业多年来（lái），公司的保障单位未（wèi）发生任何卫生安全与质量（liàng）方面的问题。我（wǒ）们所（suǒ）用的面粉采购与（yǔ）南街村面粉（fěn）厂（chǎng），食用油采购的是全国知（zhī）名的口福油、东北的秦（qín）香大米、双汇的（de）冷鲜肉（ròu）等。

4、有（yǒu）一套先进的管（guǎn）理（lǐ）体制和运营机制

公司从（cóng）成立以来，通过逐步完善（shàn），已建（jiàn）成一套（tào）先（xiān）进（jìn）的（de）、与国际企业接（jiē）轨（guǐ）的有（yǒu）股份制（zhì）企业特点的管理体制和运营机制。公司实行“横短纵（zòng）宽、条块结（jié）合、互相（xiàng）联（lián）动”的（de）体制：机关通过（guò）质（zhì）检、人事、财务、行政等（děng）部门，履行服务（wù）、指导、监督、检查的（de）职能，确（què）保了公司的管理无时不在、无处不在；公司实行多劳多得、奖优罚劣（liè）、能上能下的“激励”机制，通过严格（gé）的奖惩（chéng）制度（dù）和不（bú）断的（de）激励竞（jìng）争，促使了在员工精神面貌、工作质量、服务水平等（děng）多方（fāng）面（miàn）永葆发展的势头。这样的管理体（tǐ）制和运行机制，在一般（bān）的国营单位和集体（tǐ）单位是很难形成（chéng）的。

5、营养师制定科学的配餐方案和营养食（shí）谱。

针对学校（xiào）学生（shēng）发（fā）育（yù）年（nián）龄段，我们的营养师每周（zhōu）都要制定（dìng）科学合理的配餐方案，以及周一至周五的一（yī）周食谱。

6、有一套丰（fēng）富的社会化保障经（jīng）验

公司在社会化保障工作中创（chuàng）立（lì）和积（jī）累了丰富的经验（yàn）：在保（bǎo）障范围方面，不（bú）但能进行伙（huǒ）食保障，还可（kě）以（yǐ）组织物业管（guǎn）理和（hé）商（shāng）业服务（wù）；在保障模（mó）式方（fāng）面，创建了适应各种（zhǒng）团（tuán）体需（xū）要的包伙分餐、刷卡就餐、自选就（jiù）餐、套（tào）餐、零点等多种供餐模式；在保障质量方面，公司引进和吸收了（le）全国各大菜系的精华，确保了（le）供餐食品的（de）营养（yǎng）搭配、花色品（pǐn）种（zhǒng）、色（sè）香味形等满足广大就餐人（rén）员的需要；在（zài）卫生安全（quán）方面，我们（men）创立了全国团（tuán）膳保（bǎo）障界（jiè）尚未有的“全面质量（liàng）管理系（xì）统”和“考评系统”，确（què）保（bǎo）了（le）所提供服（fú）务安（ān）全（quán）卫生、万无一失；在服（fú）务水平方面，公司坚持“顾客就（jiù）是上（shàng）帝”的基本原则，基本上实现了（le）超值服务。

餐厅、商店（diàn）经营管理方案

一、餐厅（tīng）形象设计及改（gǎi）造建设

1、结合校方要（yào）求对现有的餐（cān）厅、商店、进行（háng）形象（xiàng）设（shè）计（jì）和（hé）部分（fèn）改造、导（dǎo）入（rù）公司餐厅、商（shāng）店VIS形象（xiàng）系统提升现有餐（cān）厅、商店的品位（wèi）。列如：

①餐（cān）厅公示栏：设置公示栏，公（gōng）布（bù）餐厅（tīng）管理方（fāng）面的（de）政策制（zhì）度（dù），让（ràng）员工及时知晓经营的目的和状况（kuàng）。透明的管（guǎn）理（lǐ）方式使员工有（yǒu）了归属（shǔ）感，能极大地（dì）激发员工的工作积极性。

②科学及安全饮食（shí）宣传（chuán）：设置宣传栏，张贴图片（piàn）、文字宣传（chuán）材料（liào），积极向学生（shēng）宣传有关食品安全和科学饮食方面（miàn）的知识。

③与学生的互动：提供食堂管（guǎn）理人员名片和（hé）意见（jiàn）卡，及时沟（gōu）通、及时反馈。定期（qī）邀（yāo）请公司后（hòu）勤管理人（rén）员座谈，虚心听取意见，不断改进工作。招聘膳食顾问，监（jiān）督我们的（de）工作（zuò）并提（tí）出建议（yì）。

实地勘察测（cè）量、对现有的流（liú）程（chéng）布局（jú）重新规划，完善功能间布局、按照“生进熟（shú）出一（yī）条龙、人流物流两（liǎng）条线”的科学（xué）流程重新进行动线设计，（二）供餐（cān）方式

根据甲方要求，我们可以提供以下就餐（cān）方式（shì）：

1、包伙分餐制 根据甲（jiǎ）方提供的伙食标（biāo）准，按（àn）食谱（pǔ）定量（liàng）定（dìng）时供应。

2、刷卡自（zì）选（xuǎn）制（zhì） 制（zhì）作多品种菜肴及主食，由（yóu）就（jiù）餐者刷（shuā）卡自选。

3、零点自助制 根据自助标准设（shè）定（dìng）自助餐品种（zhǒng），也可（kě）根据就餐者要求（qiú）提供零点包桌服务。

4、提（tí）供生日餐、风味（wèi）餐、小食品、夜宵等特色服务。

（三（sān））供餐品种

1、主食（shí）品（pǐn）种：主食制作以蒸、煮、炸、烙、烤制为主。早餐20个品种以上，如馒（mán）头、包（bāo）子、点心、蛋糕（gāo）、面（miàn）包、炸制食（shí）品（pǐn）、牛奶、豆浆、稀饭等。中、晚餐（cān）主食（shí）不少于30个（gè）品种。如馒（mán）头、米饭、包子、发糕、饺子、面条（tiáo）、烙饼、馅饼和烤制食品等。

2、副（fù）食品种：早（zǎo）餐菜品10个（gè）以上，中晚餐菜品达到30个以上（shàng）。

3、汤食（shí）品种：除早（zǎo）餐稀食品外，中晚餐供应（yīng）应（yīng）时汤（tāng）（如（rú）菜汤、绿豆汤、姜汤等）

同时（shí）也可（kě）以（yǐ）根据要求提供地方（fāng）口味的品种

（四）安全保（bǎo）证

公司（sī）严格遵守《中华人民共（gòng）和国食品卫生法》大力推行金百顺全面质量管理，始终把（bǎ）饮食（shí）卫（wèi）生安全视为企（qǐ）业的“生命线”。我（wǒ）们注重增强（qiáng）员工饮食卫生安全意识，加大饮食卫生安（ān）全教（jiāo）育和培训，不断建立和（hé）完善以（yǐ）制度促管理、以标准保（bǎo）安全的管理（lǐ）体系，始终坚持“预防为主”和“过程控制”的现场管理，采取自检、互（hù）检、专检三（sān）位一体的检验程序，确（què）保饮食（shí）卫生安全（quán）“零（líng）事（shì）故”。

我们（men）编制了（le）《质检手册》、《安全手册》、《经理（lǐ）手册》、《清洁（jié）手册（cè）》等质（zhì）量体系，从（cóng）原材料采购、入库检（jiǎn）验（yàn）开始（shǐ），到存放（fàng）、初加工、切（qiē）配、烹制、冷拼、主食加工、出售的每道工序（xù）都制定（dìng）了严格的（de）标准，由质检（jiǎn）员和卫生监（jiān）督实（shí）行全（quán）程跟踪检查，有力的保证了饮食卫（wèi）生（shēng）安全“零事故“。

公司彻底消除饮食卫生安全（quán）隐患（huàn）。具体（tǐ）措施如下：

1、严禁采购、加（jiā）工“三无“（无（wú）生（shēng）产厂家、无生（shēng）产（chǎn）日期、无保（bǎo）质（zhì）期）产品（pǐn）和腐烂变质产（chǎn）品；

2、坚持食品加工“生进（jìn）熟出（chū）一条龙“程（chéng）序，坚（jiān）持荤素、生熟（shú）分（fèn）开存放和加工，杜（dù）绝食物交（jiāo）叉污染；

3、冷拼（pīn）加工做到“五（wǔ）专两（liǎng）不进”，即：专人（rén）、专室、专用（yòng）具、专消毒、专冷藏，不准（zhǔn）非本室人员进（jìn）入、不准非半成品进入；

4、设置冷藏留样（yàng）柜，做（zuò）到每餐每个主、副食品（pǐn）种留洋48小（xiǎo）时；

5、严格执行餐具（jù）消毒保洁（jié）制度，所有（yǒu）公用餐具坚持每餐（cān）“两洗（xǐ）、两消毒”，即：刮（guā）残渣——洗洁精清（qīng）洗——84消（xiāo）毒液完全浸泡——流水过清（qīng）——蒸汽（qì）消毒——保洁（jié）存放；

6、加工（gōng）现场实行紫外线消毒（dú），刀（dāo）墩等炊厨用具实行4消毒液消毒浸泡货高（gāo）温蒸煮消毒；

7、设置完好的防鼠（shǔ）、防蝇措施（shī），随时（shí）清扫环境卫（wèi）生，营造宾（bīn）馆化就餐（cān）环境；

8、所（suǒ）有人员（yuán）必须体检合格后上岗，员工每年体检一次，发（fā）现有（yǒu）传染病者立即（jí）解（jiě）聘（pìn）；

9、公司（sī）派（pài）专（zhuān）职卫生防疫、质量检验（yàn）人员，对（duì）食品（pǐn）的加工过（guò）程适时全（quán）程跟（gēn）踪（zōng）监控（kòng）。

如果这（zhè）次（cì）竞（jìng）标成功我（wǒ）公司将在学校的（de）领导下竭诚（chéng）服务于学校和学校保持（chí）高度一致服（fú）从学校领导。

在（zài）此我们做（zuò）出以下几点（diǎn）承诺：

严格遵守贵校制（zhì）定的各项规（guī）定。并定期举办美食免费品尝活动

2、严格按照国家饮（yǐn）食卫生标准执（zhí）行各项操作。

3、严（yán）格（gé）按照IS09001（2000版）质量管理体系运作。

4、严格履行合约条款，保（bǎo）证（zhèng）质量、份量，用心服（fú）务。

5、实行明（míng）码标价，在（zài）菜（cài）谱和价目表上表示（shì）饭菜的价格。

6、严格执行公司“贫困生（shēng）能（néng）吃饱，富（fù）裕生能吃好，客（kè）人吃了（le）都叫好”的（de）供餐理念。

7、我公司将设置爱心（xīn）用餐窗口（kǒu），提供一元一份（fèn）的低价菜，每餐（cān）不（bú）少（shǎo）于（yú）四（sì）种（zhǒng），中晚餐均为（wéi）学生提供2个免费营养汤；

8、长期开展“六个（gè）一（yī）”活动：一周邀（yāo）请师生代表进后厨一次（cì）；一（yī）周开展一次（cì）教工（gōng）就餐（cān）满意度调查；一月一（yī）次内部服务（wù）评比；

9、我们将（jiāng）与保障单位签订食品（pǐn）卫生安全保障承诺书，积极配合（hé）、主动接受、随（suí）时迎接（jiē）学校及（jí）上级（jí）部（bù）门的检查，欢迎（yíng）老师学（xué）生（shēng）们的监督指正。

我（wǒ）的发言到此结束，谢谢大家！

河南润德餐（cān）饮管理有限公（gōng）司（sī）

第三篇：食堂班长竞聘演讲稿

食堂承（chéng）包竞聘（pìn）演讲稿

尊敬的各位领导： 大家上午（wǔ）（下午）好（hǎo）！

我叫 ， 年参加工作，（个人工作经历（lì））本学期我想参（cān）与到学校的（de）食（shí）堂经营管理工作中来，我将在司务（wù）长的指导下，在全校各部门领（lǐng）导（dǎo）、老师、同事的大力（lì）支（zhī）持与（yǔ）帮助下积极学习和（hé）开展工作，努力将食堂（táng）的（de）各项工作落（luò）实到（dào）实处，与食（shí）堂的（de）全体员工（gōng）一道（dào），不断完善（shàn）自我（wǒ）、不断总结经验、不（bú）断提高（gāo）自（zì）身素质（zhì），为我校食堂工作水平的提升和师生就餐（cān）环（huán）境的（de）整（zhěng）体提升不断奋斗！

我校自建（jiàn）校以（yǐ）来，一直以超常（cháng）规的跨越式发（fā）展，学校（xiào）食堂（táng）担负（fù）着为全校师生提（tí）供膳食保障服务的重任。可以说，食堂后勤管理是一个与师生员工的日（rì）常生活（huó）最密切相关的部门。本学年总务处膳食部（bù）的各项工作（zuò）继续坚持 “服务（wù）、规范、高效、一流”的原则，理清工作思路，强化各岗位责任制的落实，加强（qiáng）基础建设，加强（qiáng）岗（gǎng）位培训，提倡创造性（xìng）开展工（gōng）作；引导食堂人员养成用（yòng）心工（gōng）作、勤（qín）于思考的良好习惯，调（diào）整心态，准（zhǔn）确定位，牢固树立服务意识，尽最大努力解（jiě）除师（shī）生（shēng）的后顾之忧（yōu），高标准完成饮食卫生、饮食（shí）质量、饮食安（ān）全、为师生健康负责（zé），为（wéi）教（jiāo）育教（jiāo）学服务，为（wéi）学校的发展（zhǎn）服务。（本段（duàn）可以省去）

针（zhēn）对目前（qián）存在的（de）问题，在（zài）未来的工作中， 我将着力开展以下（xià）工作：

一、关于员工工作方（fāng）面 1.在员（yuán）工招（zhāo）聘方面（miàn），尽量对身体条件符合食堂要求（qiú）的贫困学生（shēng）家长进（jìn）行优先考虑（lǜ），这样既满足了食堂招聘的需（xū）求，同时（shí）也给贫（pín）困家庭提供了经济来源，减少了贫（pín）困家庭子女（nǚ）的思想（xiǎng）负担，充分（fèn）地体现了我们食堂的（de）人（rén）性化经营模式。 2.在对员工的培训方面，坚持职业道德思想（xiǎng）培训工作，采取了一带一（yī），老带新、熟手（shǒu）带（dài）生手（shǒu）的培训（xùn）方式。让（ràng）食堂各（gè）班（bān）班长在（zài）传授技术和管理别人的同时提（tí）高自己和团（tuán）队的服务水平，同（tóng）时（shí）各班组（zǔ）直接定期进行经营交流（liú）和技术探讨（tǎo）。 3.在员工（gōng）的服务考评方面，运（yùn）用（yòng）科学（xué）管（guǎn）理方法（fǎ），对员工的思想服务意（yì）思（sī）、个（gè）人卫（wèi）生和仪（yí）态状况、岗位绩（jì）效进行（háng）全面考评（píng）。不断增（zēng）强服务意识和（hé）员工个人的卫生标准，做到分工合理、权（quán）职明确。

二、关（guān）于食品和（hé）设（shè）备方面 1．对原料的采购、验收、入（rù）库（kù）、出库、保管（guǎn）严格把关。对不符（fú）合（hé）要求的原料坚决拒收，确保学校师生吃上（shàng）新鲜、安（ān）全的事物。

2、对（duì）卫（wèi）生（shēng）严（yán）格制度（dù）化管理，分工清楚（chǔ），责任明确。过（guò）期食材和剩饭剩（shèng）菜及时（shí）进行处理，设备进行定期检查。

3、加强餐（cān）桌和（hé）地面（miàn）的清扫力度，保持良好的卫生标（biāo）准，营造（zào）良好的就（jiù）餐环（huán）境。

三、关于经营形（xíng）式和管（guǎn）理手段 1.在学生就餐窗口问题上（shàng），可以（yǐ）采取男女（nǚ）间隔的窗口形式（shì），一方面可以缓（huǎn）解男女（nǚ）就餐食量（liàng）差距上带来的粮食的浪费问题，另一方面也有（yǒu）助于缓解（jiě）插队现象的产生（shēng）。 2.根据季节性（xìng）变化（huà）为师生制作合理（lǐ）饮食，使（shǐ）师生有更（gèng）强壮的身体（tǐ），能（néng）更好地投（tóu）身教学和学习工作（zuò）中去，夏（xià）季（jì）到来可以为师生（shēng）提供免费的（de）凉茶。 3.开展包饺子竞（jìng）赛等联（lián）谊活动（dòng），一方面培养学（xué）生的（de）动手能（néng）力、增强节约粮食的意识，另一方面可以（yǐ）拉近师（shī）生（shēng）距离（lí）、促（cù）进（jìn）师生交流（liú）。 4．开（kāi）设盖浇饭、拉面等窗口，增加师生的就餐的（de）选择性。这（zhè）样可以减少挑食（shí）带来的巨（jù）大的浪费，也是树立品（pǐn）牌食堂的有效（xiào）手段。

以上就是我对未来工作的（de）展（zhǎn）望，最后表达我最真切地祝愿：希望在全体领导、员工和广（guǎng）大（dà）师（shī）生（shēng）的共同努力（lì）下，某某中学的明天更加美好、某（mǒu）中人的明天更加辉煌！

谢谢大家篇2：职（zhí）工（gōng）食堂管（guǎn）理人员（yuán）竞聘稿 承包职工（gōng）食堂竞标书

各位领（lǐng）导、评委、职（zhí）工同志们：

大家好！

我叫雷杰，2000年参加工作，现在（zài）硫化一车间修理班工作。来我们公司之前曾在（zài）饭店工作有三年之久，对（duì）饭店、食堂（táng）的工作（zuò）程（chéng）序和管（guǎn）理有一些了解，有一定的饭店从业经验。在此（cǐ）感（gǎn）谢公司领导为我们提供这个平台，创造（zào）这（zhè）次（cì）机会，我计划承包（bāo）我们公司的职工食堂，为（wéi）公司做好食堂（táng）管理工作（zuò）。

下面我围绕（rào）职工食堂的工作，结合我自身的一些经验，从（cóng）以下几个方面谈谈我承包食堂之后的工作思（sī）路和打算：

一、搞好厨房卫生：

干净、整洁的做饭环境（jìng）是做出干净、卫生（shēng）、可口饭菜的前（qián）提，我承包后：

1、从做饭（fàn）环境上入（rù）手，把所（suǒ）需要的米、面、油、肉、蛋、蔬（shū）菜等实行定位放（fàng）置（zhì）、专人管理（lǐ）。

2、要求炊事员、服务（wù）员同一着装，而且要搞（gǎo）好（hǎo）自己的个人卫（wèi）生、衣帽弄整洁（jié）、弄利（lì）索，不能留（liú）长指甲。

3、工作台、工具架、面粉机、馒头机、蒸笼、案板等要经常打（dǎ）扫，保持（chí）清洁干（gàn）净；每次使用（yòng）前都（dōu）要重新进行清理、检查，以免杂物混（hún）入其中，并做（zuò）好防蝇、防鼠、防尘等工作（zuò）。

4、加工结（jié）束后及（jí）时清理加工场所，做到面板清洁、地面无（wú）污物、残

渣；坚持每天一（yī）小扫，每（měi）周一大扫，有脏（zāng）随时（shí）扫。保持地面无油渍、无水（shuǐ）迹、无卫生死角（jiǎo）、无（wú）杂物（wù）。

二、保（bǎo）证（zhèng）食材安（ān）全

1、为保证公司员工的食品（pǐn）卫生安全，所用食材全部实行定点采购。

2、不采购不符（fú）合食品卫生标准的食品（pǐn）和（hé）原料。

3、不（bú）采购无卫（wèi）生许可证的食（shí）品。

4、采购农贸（mào）市（shì）场的食品及原料保证新（xīn）鲜，价格合理（lǐ），并按每天（tiān）食谱所（suǒ）定数（shù）量合理采购。

在（zài）此我向大家（jiā）保（bǎo）证，我（wǒ）承包（bāo）后所用的米、面、油（yóu）均从正规渠道（dào）购买，绝不（bú）采购（gòu）掺（chān）杂掺假、有毒有害、不新鲜（xiān）的食品及原料，以（yǐ）及无产地、无厂名、无（wú）生产日期（qī）和保质期、标识不（bú）清或超过保质期限的食（shí）品。

三、从饭菜质（zhì）量、品（pǐn）种上有（yǒu）所改善：

饭菜供应质量：

根据就（jiù）餐人员的需（xū）要和季节（jiē）变化，经常调剂饭菜品种、花样、烹调方（fāng）法要多样（yàng）化（huà）：有小炒、单炒、中（zhōng）锅菜、大众菜，主食（shí）不少（shǎo）于两种以上，副食三种以上。按食品加工操作规程来（lái）进行操作，馒头严格杜绝碱大发黄、或有（yǒu）酸味的（de）现象发生；蔬菜类食品原料严格落实“一择二洗三切”的顺（shùn）序操作，彻（chè）底浸泡清洗干净（jìng），做到（dào）无泥沙、无杂草（cǎo）、无烂叶。餐具的清洗一定（dìng）要做到洗、涮、冲（chōng）、消毒、保洁（jié）等环节（jiē），同时不断提高烹饪技术，适合不同口味的需要，做出（chū）的饭菜要达到色、香（xiāng）、味、形、俱全，营养搭配合理，量（liàng）足质优，价格合理。冬季饭菜（cài）保温（wēn），夏（xià）季饭菜爽口。同时在烹饪过程（chéng）中无论面（miàn）食还是菜，解决好用

餐（cān）时（shí）间和（hé）一次烹饪数量这一对矛盾，控制（zhì）好烹饪过程中（zhōng）一次面食和（hé）饭（fàn）菜（cài）出锅数量，既要保（bǎo）证大家不能等（děng）的太长，也要避免一锅做的多，后面的（de）职工吃的凉（liáng）的这个问（wèn）题。

饭菜（cài）品种方面：早餐（cān）上增加几个（gè）品种如馒头、花卷、油条、饼子、米汤（tāng）、老豆腐、小菜（cài）等（děng），供职（zhí）工们选择；午餐上我再增加几（jǐ）种面食（shí）、及米（mǐ）饭，同（tóng）时我通过采（cǎi）纳职（zhí）工在意见（jiàn）薄上建议，与公司工会积极（jí）沟通了解大家意（yì）见及时调整饭菜品种 。

四、准（zhǔn）备特殊的饭菜（cài）：

如遇职工生（shēng）病或加班，有特殊要求，可（kě）以（yǐ）提前预约，我们在（zài）条（tiáo）件允许的情（qíng）况下，尽最大努力满（mǎn）足职工要求，调（diào）整好时间（jiān）准备（bèi）好（hǎo）饭菜联系（xì）预（yù）约的职工。职工们只有吃好了、吃（chī）舒心了，工作才会舒（shū）心，工（gōng）作也才能用心，通过（guò）生活用餐上的体贴、关心来弘扬我们的企业文（wén）化，来增强我们公（gōng）司职工（gōng）的凝（níng）聚力（lì）和向心力，大（dà）家齐心协力为公司的发展出力（lì）流汗。

五、强化服务质（zhì）量：

广大职工同志不（bú）但是公司发展的生产（chǎn）主力军，也是我们（men）食堂管理者的衣食父母，没有生产主力军，公司（sī）无法发展，同样（yàng）没（méi）有广大职（zhí）工同志们的用餐，我（wǒ）们食堂也就无法（fǎ）经（jīng）营，更不能算是职工食堂啦，大家愿意来用餐，无非是（shì）饭（fàn）菜质量（liàng）能保（bǎo）证、饭（fàn）菜价格合（hé）理，而且我们的服务能（néng）跟的上（shàng），在提升服务质量上，我计划从几个方面（miàn）着手去抓（zhuā）：

1、要

求餐厅服务人员要树立服务意识（shí），对（duì）职工态度要（yào）热情、周到、友好，不急、不燥、不烦，不与职工（gōng）发生任何争（zhēng）吵。

2、提（tí）高服务环（huán）境（jìng）质量（liàng），给（gěi）大家提供一个干净、整洁的（de）用餐环境。

3、接（jiē）受大家对饭菜质量、价格（gé）、和服务方（fāng）面的监（jiān）督。 在食（shí）堂公示（shì）栏我（wǒ）会把当（dāng）日的饭（fàn）菜品种、价（jià）格及时公布，同时设有意见本，接受大家对（duì）饭菜质量、价格、和服务方面的监督（dū），我管理了食堂后希望（wàng）大家提意见（jiàn），我（wǒ）认为大家有意见就提是（shì）好事，没意见不可能，大家提意见（jiàn）是想让我们（men）把职工食堂办好，所以（yǐ）我（wǒ）欢（huān）迎大家提意见，也帮（bāng）我提改进建（jiàn）议，对待大家（jiā）的（de）意见建议，我一定（dìng）逐条逐条看，逐条逐条的分析，而且根据意见情况，在（zài）最短时间内（nèi）整改（gǎi）。同（tóng）时欢迎（yíng）公司领导、特别是工会领导（dǎo）不定期实地考（kǎo）查（chá）、现场检查，督促指（zhǐ）导我们的工作。我相信有公司工会领导的（de）监督指导（dǎo）、有职工同（tóng）志们的贴心提议，我一定（dìng）能把服（fú）务质量做好（hǎo）。

我郑重承（chéng）诺：如果（guǒ）我能承包职工食堂（táng），我将在公司领导（dǎo）、公司（sī）工（gōng）会的（de）统一（yī）管理下，尽自己最大（dà）努力，把公司食堂（táng）的管理工作做好，保证职工食堂服务于生（shēng）产，服务于员工生活，做到安全卫（wèi）生，营养（yǎng）丰富，方（fāng）便快捷，价格合理。保（bǎo）证职工吃（chī）饱，吃好，吃的放心和（hé）满意，为公司的正常生产做好后勤保障（zhàng）。当然如果（guǒ）我不能承包职工食堂，我仍然（rán）会在我目前的岗位上（shàng）尽心尽力的努力工作，为公司的（de）发展尽我一份力，做出（chū）我应有（yǒu）的贡献。

谢谢大家！篇（piān）3：维护（hù）班班长竞聘演讲稿

维护班班长竞（jìng）聘演讲稿

作者：文晓 日期：2011年04月17日（rì） 来源：本站原（yuán）创（chuàng） 浏览： 8 次

尊敬（jìng）的（de）各位（wèi）领导你们好：

为了积极响（xiǎng）应工区（qū）全员竞聘上岗的精神，我特参加此（cǐ）次竞聘活动。首先我（wǒ）对自己做（zuò）一个简单的介绍：我叫xxx，今年xx岁，高中文化，具（jù）有（yǒu）变电运行技师（shī）职称。1981年进入电力企业工作，在变（biàn）电运行（háng）工区使赵变电站从事变电运行工（gōng）作xx年，xxxx年转（zhuǎn）到运行工（gōng）区从事管理工作至今（jīn）。在这近三十年的工作中没有（yǒu）出（chū）现（xiàn）过任何差错。在（zài）单位受（shòu）到了（le）领（lǐng）导（dǎo）和大家的（de）一（yī）致好评。

今天我参（cān）加竞聘维护班班长一职，我（wǒ）认为（wéi）我有以下（xià）几点（diǎn）优（yōu）势：

首（shǒu）先，我在变电站担任过xx职务，在工区担任过xx职务。在多年的工作实践中，我具有了一定的组织、管理、协调和（hé）公文写作能力（lì），通过自学，掌握了一（yī）般性的计算（suàn）机应用知识，对待（dài）工作认真、细致、沉着（zhe），熟知变电的工作流（liú）程（chéng），无论（lùn）理（lǐ）论知识方面还是实践工作方面都（dōu）具有一定的基础。掌握全工区生产工作（zuò）流程，熟悉大修工程、预（核）算的编制和审（shěn）查程（chéng）序，熟悉（xī）和掌握工程“三措”的编制和审批，并具有各（gè）种工程的可研、初（施）设计的审查能力（lì）。其次，在工作（zuò）中（zhōng）我顾（gù）全大局（jú）、识大体，能（néng）团结（jié）他人。最重要的是我热爱我的工作，对我的工（gōng）作充满（mǎn）无限的（de）热情（qíng）。

如果各位领（lǐng）导能给我一次锻炼的（de）机会，我将在此工作岗位上做（zuò）到以下几点：

1、认真遵守工区的各项规章制度，严格（gé）要求自己，以身作则，处处起带头作用。

2、在工区的领导下，积极（jí）配合工区领导的（de）工（gōng）作，以（yǐ）公平、公正、严（yán）明的方式管理好本班人员，争创无（wú）违（wéi）章和安全优胜班组。

3、认真组织贯彻执行安全生产的各项规章制度，合理分工（gōng）、安排工作（zuò）任务，并监督、检查完成，高（gāo）质量的（de）完成（chéng）好上（shàng）级交给的一切工作任务。

4、根（gēn）据（jù）上级要求，结（jié）合（hé）工作实际编制（zhì）本班组的工作（zuò）计划和总结（jié），并组织实施安全教育培训计（jì）划。

5、在工区（qū）的领（lǐng）导下坚（jiān）持以“安全第

一、预防为主”的（de）方针全面负责（zé）本（běn）班安全工作，带（dài）领全班人员认真做好维护工作（zuò）。

6、落实全班人员的岗位职（zhí）责，严格执行标准（zhǔn）化作业程序（xù），使本班各项工作走向（xiàng）标准化、规范化（huà）。

7、组（zǔ）织进行变电站季节性工作计划的制（zhì）定和方（fāng）案落实、总结上（shàng）报（bào）工作；进行年度（dù）大修、反措计划（huá）的制（zhì）定、落实和督办。

8、组织进（jìn）行可靠性（xìng）、同业（yè）对标工作的分析（xī）和督（dū）办（bàn）。尽职（zhí）尽责，做好（hǎo）本班各项工作，完成工区（qū）和上（shàng）级（jí）部（bù）门交办（bàn）的其（qí）它工作。

以上（shàng）是（shì）我竞聘维护班班长的目标，如果领导给（gěi）我（wǒ）机会，我定尽心尽力做好每件（jiàn）事，不辜负领导的厚望。 我的演（yǎn）讲到此结束，谢（xiè）谢大（dà）家！篇（piān）4：食堂管（guǎn）理员岗位竞聘书

食堂管（guǎn）理（lǐ）员岗位竞聘书

尊敬的各位领导：

感谢各位领导给我这次竞（jìng）聘上（shàng）岗的机会，我竞聘的（de）岗位（wèi）是食堂管理员（yuán），此次竞聘，主要的是目前在食堂（táng）管理（lǐ）上我有一些新的观点与见解，希望（wàng）能够提升（shēng）现有的管理水平与（yǔ）服务模式。

一、饮食管理（lǐ）

众所周知（zhī），单位食堂（táng）作为（wéi）给职工提（tí）供福（fú）利的窗口，一方面充分体现（xiàn）了单位对员工的无限（xiàn）关爱，另一方面是企（qǐ）业对外形象的具体（tǐ）展现。如果我（wǒ）成（chéng）为食堂管（guǎn）理员，我将始终遵循一个原则，即用真诚（chéng）来（lái）经营，用爱心来管理，虽然资金有（yǒu）限，但在饭菜的选择、品种的（de）搭配、营（yíng）养的结合上（shàng）我仍（réng）力求丰富多样，尽量满足不同职工的口味、做（zuò）到物美价廉、经济实惠。

二、卫生管理 (一（yī）)食品（pǐn）卫生

1、不收（shōu）、不（bú）用（yòng）、不做不（bú）新鲜或已腐烂变（biàn）质的原料，

2、洗（xǐ）涤（dí）整理（lǐ）原（yuán）料时，污物杂（zá）质和废料必须清除干净。

3、各种干、鲜原料应（yīng）按其性质不同有（yǒu）秩序地在贮藏室或（huò）冰箱（xiāng）内（nèi）存放（fàng），不随地（dì）乱放，以（yǐ）免（miǎn）弄脏（zāng）污染（rǎn）。

4、原料（liào）的取用、发放，应本着先进先（xiān）出先（xiān）用的原则，以防止日久变质。

5、存放在冰箱内的食物或半成品，要（yào）生（shēng）熟分开。

6、冰箱应保持清（qīng）洁干净，随开随关，防止热气（qì）侵入。

7、熟食品、卤菜等应妥（tuǒ）善保管，经常检查，以免变质。冬（dōng）天（tiān）放在外（wài）面，应用（yòng）洁净（jìng）白布盖住，夏（xià）天放（fàng）在冰箱里。

8、直接入口食品不得手（shǒu）直接拿取，包装（zhuāng）纸的食（shí）品（pǐn），应（yīng）使用各（gè）种（zhǒng）工具（jù）拿取。

9、调料器具应加盖，防沾染（rǎn）灰尘。酱油、醋过滤后（hòu），再倒入瓶（píng）内或（huò）调料器具（jù）内使用，并要保持洁净（jìng）。

10、发现（xiàn）饭（fàn）菜不（bú）新鲜时，应妥善处理（lǐ），不准分发（fā）腐烂变质的菜点，以防食物中毒。 (二)餐具卫生（shēng）

餐具必须（xū）保持清（qīng）洁（jié）卫生，餐桌上撤（chè）下的（de）餐（cān）具应分别（bié）刷洗消毒。

1、菜盆（pén）、汤盆、盆具、汤碗等用餐后，先将（jiāng）里面（miàn）的残存（cún）物清（qīng）理干净，加洗洁精洗涤，然后（hòu）再用清水（shuǐ）冲洗（xǐ），再放入消毒柜内（nèi）进（jìn）行消毒.

2、餐具（jù）柜洗涤干净，餐具摆放整齐，关紧柜门（mén）。 ( 三)环境卫生

1、周围（wéi）环境应打扫干（gàn）净，阴沟（gōu）要常疏通，泔水桶加（jiā）盖，废物袋扎口。

2、积极贯彻除四害要（yào）求，消灭苍蝇、蚊子、老鼠、蟑螂等害虫.

3、餐（cān）厅和各操作间地面保（bǎo）持干净，四（sì）壁无（wú）尘，窗明地净。

4、不乱倒垃圾，不乱倒污水。

5、门窗应有防蝇设施，室内经常保（bǎo）持通（tōng）风。

三、资（zī）金管理

在资金管（guǎn）理上，作（zuò）为（wéi）管理员，为（wéi）给单位节约资金，我在食堂物资的采购上争取（qǔ）花最（zuì）少的钱，采购最优的物资，采购尽力按预算（suàn）支出，坚持实（shí）物（wù）验收，严把（bǎ）质量关，做到（dào）价低质好，足斤足两（liǎng），采（cǎi）购物品（pǐn）要逐项上账，每月（yuè）不定期到市场了解物品价格，控制采购成本，搞好成本核算。

四、自身品行（háng）

在（zài）自身品行上，我刚过不（bú）惑之年，精力旺盛，更主要的（de）是我 把（bǎ）食堂当作自己家厨房来对待，对待职（zhí）工（gōng）象自己的兄（xiōng）弟姐妹一 般（bān），丝毫不会怠慢，对于职工提出（chū）的（de）改进（jìn）需求，我尽可能（néng）虚心（xīn）接 受（shòu），良（liáng）心告诉我，每时每刻都要对所有用（yòng）餐（cān）职工负责（zé），为（wéi）他们（men）的 安全负（fù）责，我深知肩（jiān）上的重任，所（suǒ）以（yǐ）在日常要与职工（gōng）多（duō）交流，常常听取大家的意见，以求得在管理上与时俱（jù）进。俗话（huà）讲，人无远虑，必（bì）有近忧，如果（guǒ）说（shuō）在食堂管理上仍（réng）停滞不（bú）前（qián），不（bú）但领导不会满（mǎn）意，而且职工也（yě）不（bú）会买单，为探（tàn）索新的管理模式（shì）， 对于先进企业食（shí）堂的（de）管理模式我（wǒ）会去主（zhǔ）动（dòng）学习，并针对管理的弱点，逐一分析，查找原因，力求找（zhǎo）到解决的办法。

五、改进（jìn）

竞聘成（chéng）功后，我的想法与打算是：

（一）增加饭（fàn）菜的种类（lèi），保证饭菜种类丰富多（duō）样。结合季节的

需求，在（zài）保证每日规定（dìng）的（de）米饭（fàn）、炒（chǎo）菜的情况下， 根据职工需要增加价格相对高（gāo）些的炒菜（cài），炖品等。前提是必须提前半（bàn）天通知食堂。

（二）一（yī）切设施、设备、厨具、餐具都要建立物品台（tái）账，专物（wù）专用。

（三）入库（kù）物（wù）品都必须按品种（zhǒng）、生熟（shú）分（fèn）类放（fàng）置，还要（yào）合理、卫生。

六、加（jiā）强食堂卫生管理（lǐ），严格执行八个（gè）必（bì）须制度：

（一）为保证职工用餐（cān）安全（quán）卫生，所有食堂人员必须做（zuò）到持证上岗，无（wú）证下（xià）岗；

（二）必须精确掌握每（měi）日用餐（cān）职（zhí）工人数，做到少浪（làng）费（fèi）；

（三）剩余饭菜（cài）必须做到每（měi）日清除，不准流入（rù）第二天（tiān）；

（四）所（suǒ）有餐具必须做到每日消毒一（yī）次（用消毒（dú）柜（guì））

（五）桌椅（yǐ）板凳必须做（zuò）到整齐摆放，干净整洁；

（六）服务（wù）态（tài）度必须做到（dào）微笑服务，以诚待人；

（七）服务人员必须着装上（shàng）岗，卫生帽、围裙、手套（tào），做（zuò）到统一形象；

（八）非食堂工作（zuò）人员严禁进（jìn）入食堂内屋，做（zuò）到人人遵（zūn）守用餐制度。

七（qī）、节约采购成本，减少浪费

我（wǒ）的想法是原料采取定点（diǎn）采购、签订协议、电话配送，这样在急需的情况下，不（bú）至于（yú）手忙脚乱，定（dìng）点采购还可以降低成（chéng）本，必免（miǎn）讨价还价（jià），能够严格执行市（shì）场行（háng）情。

各位领导，如果我（wǒ）竞聘成功，我（wǒ）一定会努力工（gōng）作，让大家感受到（dào）我（wǒ）们（men）食堂管理的新变（biàn）化（huà），

谢谢！

竞聘人（rén）：

2013年6月5日篇5：餐厅主管竞聘演讲稿（gǎo）

餐厅主管竞（jìng）聘（pìn）演讲（jiǎng）稿 尊（zūn）敬（jìng）的（de）各位领（lǐng）导、各位评委（wěi）、各位同仁： 大家x好！

首（shǒu）先感谢领导提供了这样的一个（gè）机会，也感谢同事们在（zài）工作中对我的信任（rèn）和支持。我（wǒ）是一（yī）名来自xx中餐厅（tīng）---代（dài）兴祥，现xx餐厅传菜组领班，自20xx年入职长城宾馆中餐厅（tīng）传（chuán）菜组工作学习近10年工作，经过这么多年的积累、成长、磨练和熏陶。今天，能（néng）够站在这个见证的舞（wǔ）台上展示自（zì）己（jǐ），我倍感荣幸，心情很是激动（dòng）且还有些忐忑。竞（jìng）聘不仅是（shì）一（yī）次展（zhǎn）示自我、认识自己（jǐ）的机遇，更（gèng）是一次相互学习、相互交（jiāo）流的机会（huì）。

今天（tiān）我竞聘的岗位是中餐厅厅面主管。我清楚地（dì）认识到，要成（chéng）为一名合格的主管（guǎn）不（bú）容易，做为厅面服务人（rén）员的一名负责人（rén），要有（yǒu）很强的（de）服（fú）务意识（shí）和奉献（xiàn）精神（shén），还要有全局观念、顾全大局的团队精神和协作精神；要精通和熟（shú）悉中餐（cān）厅（tīng）的店纪店规（guī）和各项业（yè）务知（zhī）识以及操作流程和技能；还（hái）需要（yào）不断加（jiā）强业务技能知识培训和管理技巧（qiǎo）的学（xué）习，掌（zhǎng）握良好（hǎo）的组织（zhī）管理水平，建立良好的（de）公共关系，创建和营造和（hé）谐的员（yuán）工工作氛围及良（liáng）好的工作（zuò）环境（jìng）。我之所以要竞聘这个岗位（wèi），是因为我觉得我（wǒ）完全有能力胜任这项工作。因为我认（rèn）为（wéi）自己具备了基层主管的（de）有（yǒu）利条件：

第一、我想作为中餐厅的一名基层主管（guǎn），要服从上级领导的（de）分配和调度（dù），认真完成上级（jí）领导交（jiāo）代和（hé）所分配任务和（hé）计划，并努力完（wán）成职责范围的事物，合理（lǐ）地管（guǎn）理好（hǎo）、分配好自己所属人员（yuán）的工作安排，带领、督促员工完成各（gè）项接待（dài）任务，做到“想（xiǎng）客人所想、要急（jí）客人所急（jí），”的（de）服务理念，关注（zhù）员工业务技能和（hé）服务（wù）水平，定期开展员工各项业务、技能培训，并向上级汇报培（péi）训情况和结果，全（quán）面评估员（yuán）工工作表（biǎo）现和工作（zuò）结果。

第二、关注长城宾馆xx餐厅发展动向和宾馆的重（chóng）要（yào）决策，全面配合部门上级积极（jí）贯彻落实各项工（gōng）作，有（yǒu）效开展各项工作的落（luò）实和推进。

第三、精（jīng）致服务，顾（gù）客第一，认真分析（xī）服（fú）务中出现的疑难（nán）问题，包括菜品质量、服（fú）务质（zhì）量（liàng）、食品安全、卫生管理（lǐ）、顾（gù）客（kè）投诉（sù）等各项（xiàng）工作，切（qiē）实（shí）抓好（hǎo）考标准、查（chá）质量（liàng）、看服务、勤（qín）分（fèn）析、抓整改的服务（wù）方针。

第四、工作中，要认真了（le）解员工工作情况、思想动态（tài），客观（guān）全面地分（fèn）析问题，不偏袒、不袒护（hù）员工（gōng）工作行（háng）为（wéi），以身作则和正直的人品、良（liáng）好的职业（yè）修养以及新（xīn）颖 良好的工作作风，合理有（yǒu）效（xiào）的（de）激（jī）励餐厅员工工作，责任落实（shí）到人，做（zuò）到工（gōng）作遇事不（bú）推诿，工（gōng）作中应保持（chí）积极奋发的敬业（yè）精（jīng）神（shén）和良好的工作心（xīn）态。

第五、忠诚是我们在这个企（qǐ）业的见证（zhèng）；真诚、主动、热情是服务行业的（de）精华，行业内（nèi）从所周知（zhī），但如（rú）何做到以上（shàng）真（zhēn）诚、主动、热情的（de）工作，靠（kào）的就是我们如何去创（chuàng）建和营（yíng）造良好的（de）工作（zuò）氛围，让员工（gōng）发自内心、充满（mǎn）自豪地去为每一位客人（rén）提供有形服（fú）务和无形服（fú）务，充分（fèn）展示我餐厅员（yuán）工队伍（wǔ）的（de）服务水（shuǐ）平和服务质（zhì）量，保障（zhàng）各环节正常有序运营。

第六、积极配合厨师长以及各级厨师的沟通协调工作，配合厨房（fáng）做好（hǎo）各类菜（cài）品知识（shí）培训以及食品安全管理、卫生管理等工作，保障出品（pǐn）质量符合卫生要（yào）求。

我（wǒ）坚信（xìn）以（yǐ）我的个人业务（wù）技（jì）能知识（shí）和管理能力我是可（kě）以（yǐ）胜（shèng）任主管一职，假设（shè）我能竞聘成功，我将以饱（bǎo）满的工作（zuò）热情和态度，热情投入到工作当（dāng）中去，让我们尽情的展示（shì）我（wǒ）自己的（de）实际（jì）工作能力。假设我是一名（míng）主管（guǎn），我将（jiāng）以下（xià）面内容为开展工作（zuò）为基础：

1、加强员工培训

根据现餐厅员工服务（wù）水平（píng）和业务技能情况，进（jìn）行培（péi）训服务需求调查，制（zhì）定有效地员工培训计（jì）划报部门经理批准执（zhí）行（一般由理论培（péi）训和实践操（cāo）作），认真撰写（xiě）培训（xùn）计划实施纲要，按（àn）计（jì）划和时间节点完成每个（gè）课时的培训内（nèi）容，并按照计划进行培训内容考（kǎo）核，对考核结果进行效果评估，分析培训情况和不（bú）足等，进行调整和修改培训教案，进一步（bù）完善餐厅员（yuán）工的培训机制；通过培（péi）训提（tí）高服（fú）务人（rén）员的服务意识，改变服务观念，提升餐厅服务质量，力争让每一个客人（rén）高兴而来（lái），满意而归。

2、提升服务 全面树立以客人为中心（xīn），全心全意为客服务的（de）经营理念（niàn）。把（bǎ）对客服（fú）务意识列入日常管理的重要范围，对各（gè）营业区进行监督（dū）管理（lǐ）和（hé）合（hé）理分工，做好每一（yī）次接待，满足个人需（xū）求（qiú），转变服务人员的服（fú）务的服务意识，提升服务品质。另外，加强投（tóu）诉（sù）案例培（péi）训，在处理（lǐ）好投诉事件时，每一次投诉，都是（shì）对（duì）我们工作的监督和鞭（biān）策，认真按（àn）照餐厅投诉处（chù）理预案处理流程处理（lǐ），在（zài）有效地的时（shí）间内（nèi）处理投诉，不躲避、不推诿。给顾客一个满（mǎn）意的答复。

3、加强所属（shǔ）员工管理

正所谓“没有规矩不能成方（fāng）圆”。管（guǎn）理员（yuán）工一项（xiàng）管理科学和管理技巧。因此，要切（qiē）实加强所属员工管理，带（dài）领员工模范遵守各项（xiàng）规章制度（dù）和特殊任务分（fèn）配（pèi），加强（qiáng）纪（jì）律监督（dū），定期组（zǔ）织学习和（hé）培训，提高所有（yǒu）工（gōng）作人（rén）员的业务水（shuǐ）平，加（jiā）大考核（hé）力度。使每个员工都做到纪律严明，形象良好，谈吐适度，为餐（cān）厅创造更加完美的服务质量和社会形象，使餐饮（yǐn）部成为一（yī）个更加（jiā）团（tuán）结，更具战斗力的一个集体。

多年来，在各领导、同仁的指导、帮助、支（zhī）持和配合下下，我日（rì）积月累学到（dào）不少东（dōng）西，认真完成本职（zhí）工作，在此（cǐ）向大（dà）家表（biǎo）示衷心的感谢。今日竞争若能（néng）成功，我（wǒ）相信我不会辜负（fù）大家的希望，以上我谈（tán）的一些粗略的（de）想（xiǎng）法，还需要实践的检验，还 需要同志们的帮助支持。如（rú）果我竞争不成功，我（wǒ）将一如（rú）继往好好工作，并努力查找克服自己的不足，争取（qǔ）更大的进（jìn）步。

第四篇：餐厅承包竞标演讲稿

学（xué）校（xiào）食堂竞标演（yǎn）讲稿

（2011年12月日）

尊（zūn）敬的各（gè）位评（píng）委：

大家好！首先很感（gǎn）谢学校给我××公司这次（cì）参加竞标的机会，我们感到十分荣（róng）幸。

我××公司是依（yī）托老（lǎo）茂馄饨馆和济宁老茂食品厂成立的专（zhuān）业餐饮公司，注（zhù）册资金100万（wàn）元。老（lǎo）茂馄饨馆始创于（yú）一（yī）九九七年五月，现已是（shì）一家集（jí）创业连锁、生产销售为（wéi）一体的（de）独资企业。在“创造特色口味、树立孔孟文化品（pǐn）牌（pái）”的企业理（lǐ）念的（de）指导下，传承（chéng）中华名吃（chī），领先快餐消费，品质服（fú）务卓越，企业迅速发（fā）展。2005年，成（chéng）立（lì）济宁老茂（mào）食（shí）品厂（chǎng），并成为济宁地区第一家通过国（guó）家QS质量安全认证的（de）正规厂家。2008年，开始向全（quán）国招商加（jiā）盟，老茂馄饨的品牌在山东的知名度与日俱增，老（lǎo）茂馄（hún）饨创业连（lián）锁店先后在济宁市区及周边（biān）县（xiàn）市发展起来，慕名（míng）而来者口碑相传（chuán）。现结合实（shí）际（jì），将我（wǒ）公司拟定（dìng）的经营方略（luè）做一个简单的介绍。

首先，明确（què）一（yī）个宗旨（zhǐ），即全心（xīn）全意为（wéi）广大师生服务。严格执行《食品卫生（shēng）法》、《学校卫生（shēng）工作（zuò）条例》和（hé）《学校（xiào）食堂与学（xué）生集体用餐卫生（shēng）管理规定》和（hé）《济宁市学（xué）校（xiào）食堂管理暂行规（guī）定》，加强管理（lǐ），为师生提供营（yíng）养、安全的餐饮（yǐn）服务，保障师生员工身体（tǐ） 1

健康。

其次，建立健全食堂经营制度。“不以（yǐ）规矩，不成（chéng）方圆”。任何企业（yè）的发展（zhǎn）都离（lí）不开一份健全（quán）完整行之有效（xiào）的制度。采取公司化经（jīng）营模（mó）式（shì），实行目（mù）标管理责（zé）任制，统筹管理，垂直管理（lǐ），横向协（xié）调，找准自己的市场定位。我们服务的对象是广大学生消费（fèi）群体，所以事事都要站在学生的立场上考虑，立足实际，定制合（hé）适的（de）目标以及管理方案。

第三，秉（bǐng）承“安全（quán）第一”信念，严格把好（hǎo）把好（hǎo）食品安全关。教育涉及（jí）千家（jiā）万户的切身利益（yì），学生在家都是“小皇帝”，这（zhè）就就决定了学校（xiào）食堂的性质的特（tè）殊（shū）性（xìng）和食堂工作重要性。“将人心比自心”，我们对待学生将像自己的孩子一样尽心（xīn）尽意。我（wǒ）们一定会（huì）把好原材料的采购、贮存、加工和销售等关键环节。将聘请持（chí）有资格证、健（jiàn）康证并且负责任的厨师和餐厅工作人员。根据季节的变化制作出菜品齐全的饭菜供学生们选择。严（yán）格（gé）要求进货渠道的可（kě）靠性。价格（gé）、品质货比三家，到正规（guī）的市场购买安全合格（gé）的食品材料。坚（jiān）决不到无证经营的（de）店面采购（gòu）蔬菜（cài）肉类，更不能（néng）贪图便（biàn）宜购（gòu）买有问题的原（yuán）材料。要有计（jì）划的烹饪饭菜（cài），不存放剩饭剩菜，保（bǎo）证（zhèng）学生（shēng）每天都能（néng）吃到新鲜的饭菜，严格（gé）管理（lǐ）厨房内部人员，监督（dū）厨师做好每一（yī）顿饭菜（cài）。

最后，严格把好食堂卫生关。在学校食堂中，保持食（shí）堂的（de）卫生整洁显（xiǎn）得尤为重要（yào）。建立食堂及设施清洁制度，聘请专职保洁员（yuán）。安排专人进（jìn）行餐具的清洗和定时消毒，保（bǎo）证使用过（guò）的餐（cān）具再

次（cì）循环（huán）使用的时候干净卫（wèi）生，无（wú）杂（zá）质（zhì）痕迹，无油腻（nì）感。食堂的整体卫生安排专人每天进行（háng）多（duō）次（cì）打扫，不留死角，特别是厨（chú）房内（nèi）部的卫生保证（zhèng）不出（chū）现脏乱现象。保证每天三次就餐前物品的（de）整齐清洁。我们定（dìng）期为（wéi）厨师进行身体（tǐ）检（jiǎn）查，特（tè）别是在季节（jiē）性（xìng）传（chuán）染疾病多发（fā）期间，加大对厨房人（rén）员（yuán）身（shēn）体健康情况的检查，确（què）保直接接触学生饭菜的人员（yuán）身（shēn）体健康，无疾（jí）病隐患。

如（rú）果这次（cì）竞标成功，我（wǒ）公（gōng）司将在学（xué）校的领导下竭诚服（fú）务于学校（xiào），和学校保持高度（dù）一致，服从学校领导。立足（zú）于服（fú）务（wù）学生服务学校，宁肯少挣钱（qián）、不挣钱，也要让我们的学（xué）生吃好，饭菜营养搭配合（hé）理，让每个（gè）学（xué）生吃好每一顿饭，感受到学校像家庭般的温暖。我们将积（jī）极配合、主动接受、随时（shí）迎接学校及上级部门的检（jiǎn）查，欢迎（yíng）老师学生们的监督指正！

谢谢大家！

竞标人：×××

第五篇：食堂承包竞标演讲

食堂承包竞标演讲

尊敬的各位评委 大（dà）家好（hǎo）！

首先很（hěn）感谢（xiè）学校给我们河南（nán）润德餐饮管理有限（xiàn）公司这次参加竞标的机（jī）会（huì），我们感到十分荣幸。

首先介（jiè）绍下我公司，河南润德餐饮管（guǎn）理有限公（gōng）司（sī）是一家经（jīng）过市（shì）工商局行政管理（lǐ）局核准注册（cè）的专业（yè）餐饮管理经营和后勤（qín）社（shè）会化保障企业。公司经营项目涉（shè）及酒店管理、食堂承包（bāo）、自动（dòng）售饭系统安装、超（chāo）市托管等业务。

公司的经营理念：经营管理科学化；膳食结构营养（yǎng）化；价（jià）格优惠大众（zhòng）化；服务质量星级化；

经（jīng）营（yíng）宗旨：安全第一；质量第一；服务第一；诚信第一；

自公司成立（lì）以来，以先（xiān）后在（zài）漯河市召陵区、郾城区、临颍县等地区成功经营了十多所中小学、幼儿园校园餐厅，积累（lèi）了丰（fēng）富的餐厅经营管理经验。获得（dé）了各级领导和业界的一致（zhì）好评。

公（gōng）司优势：

1、专业的管理团队

公（gōng）司现有职工300余名，所有（yǒu）员工岗前均接（jiē）受军训与（yǔ）职业技术培训，其中高层（céng）管理人员（yuán）12人（rén）、营养师6名有三四级厨师（shī）50余人，公司聘请有国（guó）内知名（míng）的咨询管理及人力（lì）资（zī）源（yuán）方面的（de）专家作为企业（yè）顾（gù）问，每年暑假都进行为期15天的专业知识技（jì）能培训，平时每周坚持一次业务（wù）能力专题学习与培（péi）训。

2、有一（yī）套先（xiān）进（jìn）的经营管理（lǐ）理念

我们认为：一（yī）个人，没有思想不行；一个企业没（méi）有理念更不行（háng）。金百顺创立并坚（jiān）持了（le）以下一些基本理念（niàn）：

一（yī）个宗旨（zhǐ）：

“微利经营、长足发展、保（bǎo）障高于一切”。没有“无私（sī）奉献，微利经营”的思想是作不了这份工作的。

二个大忌：

一忌发生食品卫生安全方面的问（wèn）题（tí）。 二忌（jì）误餐（cān）。即便是误餐一分钟（zhōng）也（yě）是事故（gù）。 三（sān）个满意： 就（jiù）餐人员满（mǎn）意； 甲方（fāng）满意； 公司满（mǎn）意。 四个负责：

对支持我（wǒ）们工作的各（gè）级领导的政治生命负（fù）责； 对广大就餐朋友的身体健康负责； 对公司股东负责（zé）； 对（duì）公司员工的（de）前途负责。 五个一样：

消费标（biāo）准高低一个样； 保障人员（yuán）多少一个样； 干部、职工一个样；

室内保障（zhàng）、野外保障一个样； 有（yǒu）无监督（dū）一个样。 十化标准： 就餐环境宾馆化； 服务质量“星级化”； 价格优惠大众化（huà）； 饮食供（gòng）应多（duō）样化； 膳（shàn）食（shí）结构标准化； 食（shí）品加（jiā）工（gōng）现代化； 应急保障军事（shì）化； 经营管理科学化； 人（rén）人工作要量化； 统一标志形象化。

3、有一套（tào）完整的采购配送管理系统

为让有限的经费标准发挥更高的保障水平，我们（men）所（suǒ）有点商品全部统一（yī）采（cǎi）购。另（lìng）外，公司所有（yǒu）的原（yuán）材料都要通过严（yán）格的（de）自（zì）检、互检、专（zhuān）检，使管理工作达到深化（huà）、细化、量化（huà），因此卫（wèi）生安全、服（fú）务水（shuǐ）平、供（gòng）应保障质量都发生了质的飞跃，已基本达到管（guǎn）理“零缺陷（xiàn）”、工（gōng）作“零（líng）事故”，从业多（duō）年来（lái），公司的（de）保障单位未发生（shēng）任（rèn）何卫生（shēng）安全与质量方面的（de）问题。我（wǒ）们所（suǒ）用的面粉（fěn）采（cǎi）购（gòu）与南街村面（miàn）粉厂，食用油采（cǎi）购（gòu）的是全国（guó）知名的口（kǒu）福油、东北的秦（qín）香大米（mǐ）、双汇（huì）的冷鲜肉等。

4、有（yǒu）一套先进的（de）管理体（tǐ）制和运营机制

公司从成立以来，通过逐步完善，已建成一套先进的、与国际企业接（jiē）轨的（de）有股份（fèn）制企业特点的管（guǎn）理（lǐ）体制（zhì）和运营机制。公司实行“横短纵宽（kuān）、条块结合、互相联动”的体制：机关通过质检、人事、财务（wù）、行政等部门，履行服务、指导（dǎo）、监（jiān）督、检查的职能，确保了公司的管理无（wú）时不在、无处不在；公司实行多劳多得、奖优罚劣、能上能下的“激励”机制，通过（guò）严格（gé）的奖惩制度和不断的激励竞争，促使了（le）在员（yuán）工精神面貌、工作质（zhì）量、服务水平等多方面永葆发展的（de）势头。这样的管理体制和运（yùn）行（háng）机制（zhì），在（zài）一（yī）般的国营单位（wèi）和集体（tǐ）单（dān）位是很难形成的。

5、营养（yǎng）师制（zhì）定科学的配餐方案和营养食谱（pǔ）。

针（zhēn）对学校学生发育年龄段，我（wǒ）们（men）的（de）营养师每周都要制定科（kē）学合理的配餐方案，以及周一至周五的一周食谱。

6、有一套丰富的社（shè）会化保障经验

公司在（zài）社会（huì）化保障（zhàng）工作中（zhōng）创立和积累了丰富的经验：在保障范（fàn）围方面，不但能进行伙食保障，还可以组织物业管理和（hé）商业（yè）服（fú）务；在保（bǎo）障（zhàng）模式方面，创建了（le）适应各种团体需要的包伙分餐、刷卡就餐、自选（xuǎn）就餐、套餐（cān）、零（líng）点（diǎn）等多种供餐模（mó）式；在保障质量方（fāng）面，公司引进和吸收了（le）全（quán）国各大菜系的精华，确（què）保了供（gòng）餐食品（pǐn）的营养搭配、花色品种（zhǒng）、色（sè）香味形（xíng）等（děng）满足（zú）广（guǎng）大就餐人员的（de）需要；在卫生安全方面，我们创（chuàng）立（lì）了（le）全国团膳（shàn）保障界尚（shàng）未有的“全面质量（liàng）管理系统（tǒng）”和“考评系统（tǒng）”，确保了所提供服务安全卫生、万无一失；在服务水平方面，公司坚持“顾（gù）客（kè）就是上帝”的（de）基（jī）本原则（zé），基（jī）本（běn）上（shàng）实（shí）现了超值（zhí）服务（wù）。

餐厅、商店经（jīng）营管理方案

一、餐（cān）厅形（xíng）象（xiàng）设计及改造建设（shè）

1、结合校（xiào）方要求对现有（yǒu）的餐厅、商店、进行形象设计和（hé）部分改造、导入公司餐厅、商店VIS形象（xiàng）系统提升现（xiàn）有餐厅、商店的（de）品位（wèi）。列如（rú）：

①餐厅（tīng）公示栏：设置（zhì）公示栏，公布餐厅管理方（fāng）面的（de）政策制度，让员（yuán）工及时知（zhī）晓经（jīng）营（yíng）的目的和状况。透明（míng）的管理方（fāng）式使员（yuán）工有了归属（shǔ）感，能极大地激发员工的工作积极性。

②科学及安（ān）全饮食宣传：设置宣传栏，张贴图片、文字（zì）宣传材料，积极向学生宣传有关食品安全和科学饮食方面的知识（shí）。

③与学生的（de）互动：提供食堂管理人员名片和意见卡，及时沟通、及时反馈。定期邀请公司后（hòu）勤管理人（rén）员座谈（tán），虚心（xīn）听（tīng）取意见，不断改（gǎi）进工作。招聘膳食顾（gù）问（wèn），监督我们的工作并提出建议。

实地勘察（chá）测量、对现有（yǒu）的流程布局重新规划，完善功能（néng）间布局、按照“生（shēng）进熟出一（yī）条龙、人流物流（liú）两条（tiáo）线”的科学（xué）流程重（chóng）新进行动线设计,

（二）供餐方（fāng）式

根据甲方要求，我们可以提供以下就餐方式（shì）：

1、包伙分餐制（zhì） 根据甲方提供的伙食标准，按食谱定量定时（shí）供应。

2、刷卡自（zì）选制（zhì） 制作多品种（zhǒng）菜肴及主食，由（yóu）就餐者刷卡自选。

3、零（líng）点自（zì）助（zhù）制（zhì） 根（gēn）据自助标（biāo）准设定自助（zhù）餐品种，也可根据就餐者要求（qiú）提供零点包（bāo）桌服务。

4、提供生日（rì）餐、风味（wèi）餐、小食品、夜宵等特（tè）色服务。

（三）供餐品种

1、主食（shí）品种：主食制作以蒸、煮、炸、烙、烤制为主。早餐20个品种以（yǐ）上，如馒头、包子、点（diǎn）心、蛋糕、面包、炸（zhà）制食品、牛奶、豆浆、稀饭等。中、晚餐主食不少于30个品种。如馒头、米饭、包子、发糕、饺子、面条、烙饼、馅饼（bǐng）和烤制食品（pǐn）等。

2、副食品种：早餐菜品10个以上，中晚（wǎn）餐菜品达到30个以上。

3、汤食品（pǐn）种：除早餐稀食品外，中晚餐供应应时汤（如菜汤、绿豆汤、姜汤等）

同时也（yě）可以（yǐ）根据要求（qiú）提供（gòng）地方口味的品种

（四）安全保证

公（gōng）司严格遵守《中华人（rén）民共和（hé）国食品（pǐn）卫生法》大力推行金百顺全面质量管理，始终把饮食卫生安（ān）全视为企业的“生（shēng）命线（xiàn）”。我们注重增强员工饮食卫（wèi）生安全（quán）意（yì）识，加大（dà）饮食（shí）卫（wèi）生（shēng）安全教育和培训，不断（duàn）建立和完善以制度促管理（lǐ）、以标准保安全的管（guǎn）理体系，始（shǐ）终坚持“预防（fáng）为主”和（hé）“过程控制”的现（xiàn）场管理，采取自（zì）检、互检、专（zhuān）检（jiǎn）三位一体的检验程序，确保饮食卫（wèi）生安全“零事故”。

我们编（biān）制了《质检手册（cè）》、《安全手册》、《经理手册》、《清洁手册（cè）》等质（zhì）量体系，从原（yuán）材料采购、入（rù）库（kù）检验（yàn）开始，到存放、初（chū）加工、切配、烹制、冷（lěng）拼、主（zhǔ）食（shí）加工、出售的每道工序都制定了严格的标准，由（yóu）质（zhì）检员和卫生监督实行全程跟踪检查，有（yǒu）力的保证了饮食卫（wèi）生（shēng）安全“零事故“。

公（gōng）司彻底消除饮食卫生（shēng）安全隐（yǐn）患（huàn）。具体措施如（rú）下：

1、严（yán）禁采购、加工“三无“（无（wú）生产厂家、无生（shēng）产日期、无保（bǎo）质期（qī））产（chǎn）品和腐烂变（biàn）质产（chǎn）品（pǐn）；

2、坚（jiān）持食品加工“生进熟出一条龙“程序，坚（jiān）持荤素、生（shēng）熟分开存放和（hé）加（jiā）工，杜绝（jué）食物交叉污染；

3、冷拼加工做到“五专两不（bú）进”，即：专人、专室、专（zhuān）用具、专消毒、专冷藏，不准非（fēi）本室（shì）人员进入、不（bú）准非半成品进（jìn）入；

4、设置（zhì）冷（lěng）藏留样柜，做到（dào）每（měi）餐每个主、副食品（pǐn）种留洋48小时；

5、严格执行餐具（jù）消（xiāo）毒保洁制度，所有公用餐（cān）具（jù）坚持每餐“两洗、两消毒（dú）”，即：刮残（cán）渣——洗洁精清洗——84消（xiāo）毒液完全浸（jìn）泡——流水过（guò）清——蒸汽（qì）消毒（dú）——保（bǎo）洁存放（fàng）；

6、加工现场实行紫外线消毒，刀墩（dūn）等炊厨（chú）用具实行4消毒液消（xiāo）毒浸泡货高温蒸煮消毒；

7、设置完好的防鼠、防（fáng）蝇措施，随时清扫环境卫生，营造宾馆（guǎn）化就餐环境；

8、所有人员必须体检合格后（hòu）上岗，员工每（měi）年体检一次，发现有传（chuán）染病者立即（jí）解（jiě）聘（pìn）；

9、公司派专（zhuān）职卫（wèi）生防（fáng）疫、质量检验人员，对食品的加（jiā）工过程适时全（quán）程跟踪（zōng）监控。

如果这次竞（jìng）标成功我公（gōng）司将在（zài）学（xué）校的（de）领导下（xià）竭诚服务（wù）于学校和学校保持高度一致服（fú）从学校领导（dǎo）。

在此我（wǒ）们做（zuò）出以（yǐ）下几点承诺：

严格遵守贵校制定（dìng）的各（gè）项规定。并定期举办美食免费品尝活动

2、严格按照国家饮（yǐn）食卫生标准执行（háng）各项操作。

3、严格（gé）按（àn）照IS09001（2000版）质量（liàng）管理体系（xì）运作。

4、严格履行合（hé）约条款（kuǎn），保证质量、份量，用（yòng）心服（fú）务。

5、实行明码标价，在菜谱和价目表上表示饭菜的价格。

6、严格执行公（gōng）司（sī）“贫困生能（néng）吃（chī）饱（bǎo），富裕生能吃（chī）好，客（kè）人吃了都（dōu）叫好”的（de）供餐（cān）理念。

7、我（wǒ）公（gōng）司将（jiāng）设置爱心用餐窗口，提（tí）供一元一份的低（dī）价菜，每餐不少于（yú）四种，中晚餐均（jun1）为学生提供（gòng）2个免费营养汤；

8、长期开展“六个一（yī）”活动：一周邀（yāo）请师生代表进后（hòu）厨（chú）一次；一周开展（zhǎn）一（yī）次教工就餐满意（yì）度调查（chá）；一月一次内部服务评比（bǐ）；

9、我们（men）将与保障单位签订食品（pǐn）卫生安全保障承诺书，积极配合、主动接受、随时迎（yíng）接学（xué）校及上级部（bù）门的检（jiǎn）查（chá），欢迎（yíng）老师学生们的监督指正（zhèng） 。

我的（de）发言到此结束，谢谢（xiè）大家！

河南润德餐饮管理有限公司（sī）

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